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UTHGRA SECCIONAL MAR DEL PLATA SUGIERE PARA ESTE VIERNES: EMPANADAS GALLEGAS

Viernes gris y de lluvia en la ciudad. Ideal para preparar unas ricas empanadas en casa y disfrutar en familia.

Ingredientes:

Masa para pasteles salados casera o masa para tartas.
Dos latas de atún (en trozos, no desmenuzado) o ½ K de atún fresco.
Sardinas, una lata de 240 grs
Huevos, 3
Ají morrón, ½ verde y ½ colorado
Cebolla, 1
Aceitunas verdes, 100 grs (opcional)
Aceite de oliva, 4 cucharadas
Sal, pimentón y ají molido, a gusto

Preparación:

– Si se consiguió atún fresco, limpiarlo bien, quitándole toda la piel y las espinas.
– Cortar el atún en trozos y saltearlo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Retirar de la sartén y reservar. Si el atún es de lata, simplemente escurrirlo (no saltear).
– Escurrir las sardinas, quitarles las cabecitas, abrir al medio y retirar vísceras y espinas
– Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
– Quitar a los morrones las nervaduras y las semillas y picarlos.
– Hacer los huevos duros, (diez minutos de hervor).
– Descarozar las aceitunas y cortarlas en mitades.
– En una sartén, con lo que queda de aceite saltear el ají y la cebolla hasta que ésta quede transparente, salar, agregar el ají molido y el pimentón.
– Incorporar el atún, revolver y dejar cocinar un momento.
– Retirar del fuego y agregar las aceitunas y los huevos duros cortados en rodajas, revolviendo con cuidado de que no se deshagan los huevos duros.
– Enmantecar una fuente para horno y cubrir con una lámina de masa.
– Colocar encima el relleno de la empanada gallega.
– Acomodar las sardinas por encima.
– Colocar la otra tapa de masa, pintar con un poquito de agua los bordes, repulgar y pinchar en la superficie.
– Si le gusta que la masa quede brillante, pintar con huevo batido la superficie.
– Cocinar la empanada gallega a horno moderado hasta que esté dorada.

Servir preferentemente tibia, aunque se puede comer caliente o fría.

Más recetas, sugerencias y curiosidades en https://www.facebook.com/pages/Sentidos-Aromas-de-Aire-Tierra-y-Mar/1506223026270285?fref=ts

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