Esta fecha invita a deleitarse con un postre que ha conquistado paladares en todo el planeta. Cómo hacen los maestros heladeros para pensar combinaciones de ingredientes y lograr resultados que marcan tendencia
El 12 de abril se destaca como una fecha especial en el calendario gastronómico global: el Día Mundial del Helado. Esta celebración, promovida por una organización internacional, tiene como objetivo no solo incentivar el disfrute de este delicioso postre, sino también rendir homenaje a una creación que ha conquistado a los paladares de todo el mundo.
El origen del helado es incierto. Algunos estudiosos lo vinculan con la antigua Roma, donde, según relatos, se elaboraba un dulce a base de nieve traída de los Alpes, frutas frescas y miel. Otros mencionan que el emperador Nerón era un ferviente amante de este manjar y mandaba traer nieve desde las montañas para su deleite personal.
Independientemente de su origen exacto, lo cierto es que el helado se ha convertido en un símbolo universal que conecta con el corazón y el paladar de personas de todas las culturas y épocas.
Desde los sabores tradicionales como vainilla y chocolate hasta las mezclas más innovadoras y audaces, los maestros heladeros son los auténticos artistas que crean estas obras para los sentidos. Algunos de estos especialistas compartieron sus secretos más valiosos con Infobae y plantearon que se trata de una creación en constante transformación.
La calidad de la leche y la crema es esencial para la creación de un buen helado artesanal, un ingrediente clave que asegura la textura y sabor que distingue a los productos argentinos (Imagen Ilustrativa Infobae)
Diego Colaneri, quien fue campeón de la Copa Argentina del Helado Artesanal 2024, compartió con Infobae su visión sobre el helado artesanal argentino y el proceso de innovación detrás de los sabores que marcan tendencia en el país.
