Ingredientes
1/2 atado de espinaca
1 taza chica de harina
2 huevos
4 cucharadas de agua.
Relleno
250 gr de ricota magra
100gr de tomates cherry
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Procedimiento
Para los crepes, procesar la espinaca con los huevos (opcional sal y pimienta), agregar la harina y el agua y batir. Hacerlos sobre una sartén antiadherente
Para el relleno, mezclar la ricota con los condimentos. Sobre la mitad del panqueque colocar la ricota y los tomates doblar a la mitad y volver a doblar.
