Ingredientes:
– 1 matambre
– 1 morrón rojo
– 1 morrón verde
– 1 zanahoria
– 4 huevos
– Sal
– Pimienta
– Ají molido
– Perejil
– 3 dientes de ajo
– 100 g queso rallado
Procedimiento:
- Colocar papel film sobre la mesada, desgrasar el matambre, dejarlo con un poquito de grasa hacia arriba y emparejar los bordes.
- Cubrir el matambre desde el centro hacia fuera, con las verduras crudas en juliana (morrones y zanahoria). Salpimentar.
- Hervir los huevos y colocarlos sobre uno de los bordes. Condimentar. Agregar el ajo picado y el queso rallado.
- Enrollar ayudándose del papel film, cerrar los bordes y bridar. Hervir en caldo de verduras. Llevar al frío (prensado mejor para darle forma).
