INGREDIENTES
4 tazas de Harina 000
1 yema
1 huevo
Puré de 4 batatas grandes
1 cda. de polvo de hornear
Para la salsa:
200 ml. de crema de leche
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de queso pategras
50 gr. de queso roquefort
1 cdta. de nuez moscada
Sal
Pimienta
INSTRUCCIONES
Hacer un puré con las batatas y reservar.
Mezclar el puré de batatas con 1 yema 1 huevo y la harina.
Hacer una masa y realizar tiras largas y cortarlos con forma de ñoquis.
Hervir los ñoquis en agua y pasar a una sartén.
Agregar la crema a los ñoquis y los quesos hasta que se forme una salsa.
Servir con perejil picado.