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UTHGRA SECCIONAL MAR DEL PLATA TE SUGIERE PARA ESTE 29: ÑOQUIS DE BATATA Y SALSA CUATRO QUESOS

INGREDIENTES
4 tazas de Harina 000

1 yema

1 huevo

Puré de 4 batatas grandes

1 cda. de polvo de hornear

Para la salsa:

200 ml. de crema de leche

100 gr. de queso parmesano

100 gr. de queso pategras

50 gr. de queso roquefort

1 cdta. de nuez moscada

Sal

Pimienta

INSTRUCCIONES
Hacer un puré con las batatas y reservar.

Mezclar el puré de batatas con 1 yema 1 huevo y la harina.

Hacer una masa y realizar tiras largas y cortarlos con forma de ñoquis.

Hervir los ñoquis en agua y pasar a una sartén.

Agregar la crema a los ñoquis y los quesos hasta que se forme una salsa.

Servir con perejil picado.

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