Ingredientes:
– 1 kg de papas
– 1/2 taza de cebolla de verdeo
– 200 g panceta
– Muzzarella
– Ajo
– Sal y pimienta
– 4 huevos
– Pan rallado
– Harina
– Aceite
Procedimiento:
- Hervir las papas y hacer puré. Colocar en un bowl, agregar la cebolla de verdeo, la panceta cortada en cubitos y previamente dorada en una sartén. Condimentar con ajo, sal y pimienta. Agregar un huevo para unir la preparación.
- Armar bolitas, colocando un cuadradito de muzzarella en el centro de cada una de ellas. Pasar por harina, huevo, pan rallado, de nuevo por huevo y pan rallado por segunda vez.
- Freír en aceite hasta que las bombas estén doradas.