Ingredientes para 2 personas:
600 gramos de Costillas de Cerdo
Pimienta negra molida
Pimentón dulce molido
Sal marina gruesa
6 Papas pequeñas (cortadas en rodajas)
Sal fina
2 cucharadas de Aceite
Vino Blanco
2 cucharadas de Miel
2 cucharadas de Zumo de Limón
1 cucharada de Perejil picado
Pasos:
Pela y corta las papas en rodajas no muy finas. Coloca las costillas en la bandeja para hornear y añade por ambos lados, sal gruesa, pimienta negra, pimentón y con la mano presiona un poco para que se pegue bien a la carne.
Añade sal fina sobre las papas, colócalas en la bandeja alrededor de las costillas, pon 2 cucharadas de aceite por encima y agrega vino blanco hasta una altura (más o menos) de medio centímetro en el fondo de la bandeja.
Precalienta el horno a 220ºC y pon las costillas. Mientras pon en un recipiente pequeño la miel, el zumo de limón, el perejil y remuévelo con una cuchara hasta que se mezclen bien. Cuando las costillas lleven 45 minutos de horno, sácalas, báñalas con la mezcla anterior y vuelve a ponerlas otros 15 minutos. Comprueba que la carne se separe del hueso con facilidad, si es así, significa que ya está lista. Si vez que le falta las dejas otros 10 minutos, porque la cocción puede variar según el tipo de horno.
*Si te gusta la cebolla, cuando pongas la mezcla de miel con limón, puedes poner por encima rodajas de cebolla.
Siguiendo estos sencillos pasos podrás disfrutar de unas ricas costillas caramelizadas como miel y limón.
