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UTHGRA SECCIONAL MAR DEL PLATA TE SUGIERE PARA HOY: CROQUETAS DE POLLO Y BRÓCOLI

INGREDIENTES
1 brócoli

1/3 cebolla

1 diente de ajo

1 pechuga de pollo

5-7 papas pequeñas

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Crema

400 gr. de tomatillo

½ cebolla

1 chile serrano

2 dientes de ajo

Sal al gusto

Cilantro picado

INSTRUCCIONES
Separar el brócoli.

Cocer el brócoli de 2 a 3 minutos.

Cocer el pollo y desmenuzar.

Licuar el brócoli con la cebolla y ajo.

Agregar el pollo desmenuzado y licuar hasta lograr una consistencia espesa.

Pelar y cortar las papas.

Cocer las papas hasta que estén tiernas.

Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar.

Agregar la mezcla de brócoli y pollo.

Salpimentar al gusto.

Mezclar hasta incorporar perfectamente.

Para la opción 1, hacer croquetas y colocar en un sartén con poco aceite, hasta que estén un poco doradas.

Para la opción 2, hacer croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido, freír hasta que estén doradas.

Acompañar los dos tipos de croquetas con crema.

Para la salsa, tatemar los tomatillos, cebolla y el chile.

Licuar con los dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.

Agregar un poco de salsa por encima de las croquetas.

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