Esta simple receta pero muy exquisita de “Zapallitos rellenos con carne cortada a cuchillo y chorizo con salsa de albahaca” es perfecto para una comida entre -semana, dado que es muy simple y ágil de elaborar y súper rendidora. Además este relleno tiene una conjunción exquisita de carne cortada a cuchillo, además transporta chorizo y culmina con una salsa de albahaca.
Ahora los elementos que iremos a requerir y el punto por punto de toda su elaboración, un plato imperdible para gozar.
Ingredientes
- 8 Zapallitos verdes
- 150 gramos. de Queso parmesano
Relleno:
- 1 taza de Cous-cous
- 500 gramos. de Roast Beef
- 2 Chorizos de cerdo
- Aceite de oliva
- 1 taza de Caldo de carne
- Manteca
- 1/2 Morrón rojo
- 1/2 Morrón verde
- 1 Cebolla
- 2 tallos de Puerro
- 1 tallo de Apio
- 1 diente de Ajo
- Sal y Pimienta
- Pimentón
- Tomillo
- Ají molido
- Nuez moscada
- Aceitunas verdes (a gusto)
- Perejil (a gusto)
Salsa:
- 3 dientes de Ajo
- 2 latas de Tomate triturado
- 1 planta de Albahaca
Preparacion
Modo de Preparación
Para los zapallitos, frente todo los hervimos en agua y sal hasta un punto en que no estén muy blandos.Luego retiramos la pulpa de los zapallitos y reservamos.
- Para el relleno, primero hidratamos el cous-cous en el caldo de carne y reservamos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogamos la cebolla, añadimos el puerro, el apio, ajo y los morrones picados.
- Seguidamente añadimos la carne cortada a cuchillo y el chorizo hasta que doren.
- También integramos la pulpa de los zapallitos, el cous-cous y condimentamos a gusto. Estamos seguros de integrar bien todos los elementos.
- Ahora volcamos la elaboración en un bowl extenso y le añadimos la mozzarella rallada mezclando todo.
- Para la salsa, sencillamente calentamos el tomate con la albahaca, ajo y demás condimentos, lo dejamos a fuego medio a lo largo de unos minutos hasta achicar.
- Para el armado, comenzamos a completar cada zapallito, le añadimos la salsa de albahaca y el queso hasta gratinar.
- ¡Finalmente ya esta listo para ser útil y degustar!
