INGREDIENTES
4 pechugas de pollo
12 tomates marinados, cortados por la mitad
12 hojas de albahaca
1 taza de boconcinos en rodajas
4 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de vinagre
1 cdta. de sal
INSTRUCCIONES
Cortar las pechugas casi por la mitad a lo largo dejando que al final estén unidas.
Rellenar cada uno con 4 tomates marinados, 4 hojas de albahaca y 3 rebanadas grandes de mozzarella.
Pincelar cada pechuga con aceite, vinagre y sal. Asegurar el pollo con dos palillos de madera.
Precalentar el horno a 200ºC. Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar el pollo relleno.
Cocinar por cada lado hasta que estén doradas. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se gratine. Servir inmediatamente.
