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UTHGRA SECCIONAL MAR DEL PLATA TE SUGIERE: TORTA DE RICOTA

Ingredientes

Para la masa:

300 gr de harina leudante

150 gr de manteca

2 yemas

Agua

4 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

500 gr de ricota

4 huevos

150 gr de azúcar

4 cdas de maicena

Ralladura de 1 limón

Procedimiento

Para la masa, unir los ingredientes indicados con 2 o 3 cucharadas de agua, según requiera, y dejar descansar una hora. Enmantecar una tortera y forrarla con la masa.Tamizar la ricota y mezclarla con 4 yemas, el azúcar y la maicena. Perfumar con la ralladura de limón e incorporar suavemente las claras batidas a nieve. Verter dentro del molde y cocinar en horno moderado unos 40 minutos. Cinco minutos antes de terminar la cocción, bañar con jalea y volver cinco minutos al horno.

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